要不说刚入冬的动物肥呢！几只小羊跟一直半大的獠牙猪，光板油都摘了二十多斤。
羊油的味儿比较重, 这么多油加上那一大碗干辣椒，她打算全部做成底料, 这样的话，两种油可以熬在一起，羊膻味儿也不会太重。
她熬荤油喜欢加一点水，把雪白的板油切成块以后放水里一起煮，一开始水就跟白色的油汤一样, 等水分逐渐蒸发，就只剩下了晶莹剔透的油, 白色的板油块儿也会变成透明色, 就像包满了油的豆腐皮。
这个过程不能太着急, 要小火慢慢熬，不然荤油熬老了颜色就会很暗沉，发黄发黑，吃起来还有一股糊味儿。
等荤油变得透亮了，把油炸捞起来, 就可以把往里面放一些香料, 她手头上香料不多，除了花椒跟丁香，她还放了几样闻起来很香，吃了也没毒的, 但她不认识的果实。
尤其是花椒，一扔进锅里，那香味儿一下子就蹿了上来。
锅底就只剩下几块木炭了，不过火候刚刚好，让热油慢慢的炸着香料，一点一点把香味儿炸出来。
趁着这个时间，沈叶把干辣椒全部切碎了，用切的还好，手不用碰着辣椒，太辣了，只留了一点点等会儿拌肉馅，其他的她准备全部倒进油锅里。
做饭这方面她还是有经验的，这么辣的辣椒，倒进油锅肯定会很炝，尤其是白曳，猫科动物的鼻子尤其敏感，沈叶提前打湿了两块帕子，让白曳把鼻子捂好，辣椒碎倒进去的时候，油锅瞬间沸腾起来，要不是湿帕子捂住了口鼻，她都怀疑这辣味儿能直冲她天灵盖。
等锅里平静下来，辣味儿也没那么冲了，锅底最后一点木炭也化成了灰，沈叶用木铲搅了搅锅底，香辣味儿扑鼻而来。
最后在撒上适量的细盐，等荤油凝固后，火锅底料就完成了，每次想煮火锅的时候来上那么一块，就能直接加汤底涮肉了。
可沈叶看着白色的锅底，总感觉少了点什么，用筷子尖占了一点，辣味儿麻味儿香味儿都有了，就是……
就是不够红——
对，不够红，她还没见过白色的辣锅料呢！不红的火锅底料那能叫火锅底料吗？
可辣椒炸不出红油，白色的锅底她看着总是别扭，可除了辣椒还有什么东西能炸出红油呢？
之前她挖的那些草药都没放去小仓库，全都晒干分好类收在家里的，沈叶一边翻一边想，还真让他找出个好东西。
晒干的紫草就像紫色的草根，她一开始把紫色挖回来，主要是因为紫草可以入药，有活血清热解毒的功效，而且特别容易染色。
哪怕直接把紫草放进水里，不一会儿一碗水就会变成紫红色。
现在把泡了紫草的水倒进热油里肯定是不成的，那锅都得炸开，沈叶在锅底放了两根木头，等油锅慢慢沸腾起来，就把紫草扔了进去。
紫草虽然是紫色的，但是放进油锅里的量不大，炸出来的颜色却是红色的，用木铲稍微搅一下，正锅热油都变成了鲜艳的红色。
终于有了颜色，一锅不怎么正经的红锅底料，就算正式做好了。
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的