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他安排的井井有条。
清秋刚到院门口，门口负责领人进去的三个小厮就迎上前了一个，堆着笑作揖：“姐姐可来了，这边请。”
他边说边将人往里带，低低躬着身子，讨好说：“师父听说楚娘子病了，瞧着目下天又热，特意备了清粥小菜还有凉面，只盼楚娘子能多用一些。”
楚娘子说的便是楚沁。依本朝的规矩，嫁了人的妇人理当都可称一声“娘子”。但在深宅大院里，能尊“大娘子”的非是掌家的那一位不可。
譬如定国公府，就是如今定国公夫人称胡大娘子，底下的几个儿媳统称“某娘子”，妾室叫“某姨娘”。
再往下，没名分的通房妾侍连姨娘都不能叫，只能叫名字，和婢子没什么分别。
清秋脚下一定，四下瞧了瞧，见没外人才敢开口：“我们娘子要叫个菜，劳你给安排。”
她一边说一边将手里的银子塞过去，那小厮低眼一看，赶忙往回推：“您客气了。就叫个菜，哪儿至于呢？楚大娘子想吃什么，您说。”
却听清秋道：“娘子想吃毛血旺，多放鸭血和毛肚。”
“啊？！”小厮一下子眼睛都瞪大了。
清秋打量着他的神色，赶紧又说：“若是膳房做不来，我想法子出去给娘子买去，你只当没这事儿。”
说完她也不含糊，转身就走。那小厮猛地回神，赶忙跟上两步，拦住清秋：“能做，能做！姑娘等等，小的去跟师父说一声。”
清秋道了声“有劳”，再度将那二两银子递了过去，小厮这回没推辞，捧着银子进了后头的院子，寻着掌事的章师傅，把银子搁在了灶台上。
章师傅正忙着颠勺，眼睛只瞟了一眼那银子就乐了：“哪出？”
小厮低着头：“是三房那边，要叫个菜。”
章师傅皱眉：“叫个菜收二两？你小子胆子倒大，还不给人家退回去！”
小厮一缩脖子：“楚娘子想吃毛血旺，多放鸭血和毛肚。”
“哟呵？！”章师傅面露惊色，好生打量了他两眼，才敢信这小子没跟他胡说八道。
接着他就明白了那二两银子是怎么回事——这钱不是托他们做饭的，是要他们闭嘴别往外传的。
新过门的这位真有意思。
章师傅心里咂摸着，憨笑了声：“得，知道了。”正好手里颠勺的菜也到了出锅的时候，他回身装了盘，喊了个人给端出去，就换了口锅，又忙起来。
毛血旺这菜可用的材料颇多，民间若做起来，五花八门放什么的都有。但其实放什么都不打紧，要做得好吃，先头起香才是最重要的。
辣椒与葱姜蒜要适量、油放得要足，豆瓣酱与豆豉也都要合适。过火炒了之后，要香味扑鼻，以油色红亮为佳。
除此之外还需鲜汤，川菜用鲜汤以猪骨或老母鸡熬制为宜，这样的汤搭上备好的红油再下菜炖熟，哪能不好吃呢？
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