以前有钱人家都嫌弃这些肉类的内脏是寒碜物，后头又是打仗又是天灾，粮食紧缺，吃这些东西的人也就多了起来，时下早已不像以前，来来往往买内脏的人已经很普遍了。
郑江停大抵的参观了鸡鸭行后，道：“我是打算长期拿货。”
伙计一听是大买主，登时就更热情了：“您想拿些什么，咱们鸡鸭行保新鲜，能跟您送到家门口去。”
“我要鸡尖，鸡中翅，鸡鸭脚，鸭头，另外就是鸡鸭内脏，特别是鸡鸭胗，可行？”
伙计直呼好家伙，全是以前不好卖的东西。
“能，当然能！您看着要什么数。”
郑江停思索了片刻，先拿点卖来看看，看看行情再说：“就把我刚才说的一样来五十个吧。”
伙计差点跳起来：“您等着，我这就叫人给您取。”
郑江停不忘占便宜：“刚才说的鸡血，多送点。”
“没问题，您没带家伙吧，咱这儿给您一个。”
张赋低声在郑江停身边道了一句：“可真有您的。”
“咱酒楼现在啥条件你心里没数吗。”
“那干啥咱还在这儿等着取，让他们行里的人直接送到酒楼去，也省得等。”
郑江停眉心一动：“也是。”
于是给了一半定金，让鸡鸭行送过去，并且还多次交待了要送鸡血和鸭血。
此后郑江停接着逛了逛肉市，原本还想再入手一些饭桌上不是常常能见的肉，就好比獾儿肉猹等，但一问价格都不得了，索性只能作罢。
酒楼里的人见张赋回去抱了一大抱菜蔬，小伙计赶紧上去帮忙：“张哥您可算回来了，这是干什么去了，瞧着拿了这么多东西，这种力气活儿如何不喊我去。”
“去去去，这时候就晓得献殷勤了。”
周海新道：“郑师傅呢，和你一道出去怎么没见人回来？”
“一道回来的，扭身又去了香料铺子里了，不晓得是去买什么。”张赋道：“都别愣着，郑师傅定购了些鸡鸭，一会儿就送到，大家去外头取。”
老百姓制作卤味的年代久远，但是盛行大抵是在唐朝。
郑江停在缙城也是有吃过卤味儿的，一种盐水鸭，味道不算好，大抵就是用香料浸泡过，比普通鸭肉更有风味些，但在缙城还小有名气，爱喝酒的总是喜欢去弄点下酒。
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