寿桃是刚蒸出来的，虽然外皮很快便能达到常温，但是内里的馅儿却还是滚烫的。更何况金栗做的寿桃，里面竟然还带着点汁水，一点儿都不觉得干。
寿桃的面皮柔韧，入口香甜。但是内里的馅儿，才是整颗寿桃的点睛之笔。
鸡蛋染上黄醋，显得像黄金一样金灿灿的，格外好看。细细咀嚼，即使经过二次加热，鸡蛋也能保持其应有的鲜嫩，入口一抿即化，配上醋香，姜香和微微的甜味儿，这吃鸡蛋，就像是吃螃蟹一样鲜美。
这寿桃看上去不过是一个鸡蛋馅儿的包子，但是其难度，却与寻常包子的难度大多了。
“陶先生，我已经做了两份点心了，您可否给我露一手？”金栗见陶先生吃得高兴，于是上前问道。
毕竟她自告奋勇来这儿，是专门学习陶先生的厨技，而不是过来秀手艺的。
陶先生笑了笑，道：“想让我露手艺可以，但是，你得拜我为师啊！不然我不露。”
金栗反驳道：“在座的其它厨师，可否是您的弟子？如果他们不是，那又为何你可以教授他们厨技，而不能教授我，指点我？”
陶先生被金栗的话一噎，他有些悻悻地放下捻着两撇胡须的手。
这小女娃子，还真是尖牙利嘴。可怜他一个上了年纪的老骨头，还得这么被小丫头欺负。
“那好吧。”陶先生无奈地道，“我就给你做一个……金栗，你是S市的人对吧？”
冷不丁被问到的金栗点头道：“是的。”
“那我就做你们S市的传统小吃。”
“传统小吃？”
“嗯。”陶先生笑着道，“生煎包。”
生煎包？金栗从小吃到大。
但是就算是上海，不同的店，做的生煎包也各不相同。像是网红生煎店——大杨生煎，他们家的生煎是皮薄肉厚，但也有的店是皮厚肉少。
其实说是生煎包，它的前身也叫做生煎馒头。所以皮厚的生煎，才算是S市的正宗生煎。而S市最出名的老字号生煎，莫过于小壶春。
虽说是生煎包，看上去不过是像包包子一样，将面裹着肉馅，但是实际上却大有学问。
首先，要是想调好肉馅儿，就得用人力手动的方法，将一块儿前腿肉，打成均匀细腻的肉馅儿，其中还得在不同的时候，加入不同量的不同酱油进行调味。
随后，陶先生将已经发好的面团，搓成长条，随后揪成大小相同的小面团子。
生煎最难把握的部分，就是面团的大小。倘若面团过小，便容易做成皮薄的小笼包，受不了油锅煎的那一下。倘若面团过大，那么便容易做成皮厚的肉包子，也失去了生煎包的口感。
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