惑色道：“不过我们两个人，点四碗汤……”
已经付好钱的于晓芮道：“两个人喝四碗汤，我还嫌不够呢！这么好喝的汤，要不是栗栗一次只肯卖两碗，我可以在这儿喝到天荒地老！”
“不就是文思豆腐汤吗？S市这么大，会做的人也不少。瞧你说的，真有这么好喝？”方伊见闺蜜如此吹捧，忍不住轻笑道。
“你要是不信，你就朝那边看看。这里是透明厨房，栗栗的手艺可是清晰可见呢！”
方伊朝于晓芮指的方向看去，只见金栗依靠腕劲切菜，快速地手腕抖动，刀与案板接触，奏出美妙的旋律。
刀面与豆腐间的摩擦，使得水嫩的豆腐轻轻颤抖，就像是不胜酒力的少女立于风中。金栗的速度极快，并且切完后的豆腐不散。从外观上看，它似乎还是一块完整的豆腐。
方伊双眼微微一眯，只见金栗用筷子轻轻触碰豆腐。那看上去没有任何变化的豆腐，在她的筷中变成了缕缕细丝。
“刀工不错。”方伊转过头道。
“怎么样？我就说这里还不错吧？”于晓芮笑嘻嘻地道。
方伊摇了摇头：“不过究竟如何，还得吃过了才知道。”
厨师，除了对刀法技巧上有所把握之外，最重要的，就是对味道的把控。
四碗文思豆腐汤端上桌，冒着热腾腾的蒸汽，香味随着蒸汽，散发出诱人的味道。
“方伊，你先尝尝看。”于晓芮端了一碗，放在了方伊的面前。
方伊先拿起筷子，在汤中轻轻搅动，静止的文思豆腐，随着筷子飘舞。放在碗中央的溏心卧蛋，宛若定海神针一般，一动不动。
随后，她用勺子舀了汤，放入口中。她的嘴微微一抿，豆腐入口即化。而此时的汤衬托出豆腐的鲜香，在口中达到和谐。
方伊并没有急于吃卧蛋，而是先用勺子碰了碰卧蛋，再微微一用力。柔嫩的蛋白被勺子一分为二，流出蛋液，可以看出，卧蛋位于熟与不熟之间，避免了过生，也避免了过熟，烹煮的恰到好处。
而不止眼前的这一碗，剩下的几碗皆是如此。
煮鸡蛋并不是一件困难的事，但是每一颗都能煮得恰到好处，这才是极为困难的。
而这家店最独特的，是每一颗蛋不仅煮得好，其形状也是十分讲究的。
每颗蛋都是水滴状的，意味着打蛋时，必须用比平时高且深的锅，好给鸡蛋一个缓冲的机会，以形成水滴的形状。
想来，这家店还是有点厨师的专业素养，也算是意外之喜了。
方伊吃得慢悠悠的，边吃边拍照，似乎自有一番心得体会。
“方伊，你看，我给你推荐的这家店怎么样？”
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