主桌上，维扬知州齐大人也说起了五年前的那道“银蛟脱骨”。
“当时我也赴任维扬不久，看这刀鱼也不过是道时令鲜菜，根本不信能有这般神乎其技，没想到啊，竟在今日有幸得见，还能一尝其中妙处。
“盛香楼我是知道的，是个清雅酒楼，不同于城中奢靡俗流，那酒楼老板知书识礼、助学敬道，许多维扬城中学子都喜欢去那儿吃饭，饭菜精巧，酒也好喝，纵使是清寒学子也能吃上一顿饭不至于典衣借贷，也是一转维扬学子之间的奢靡之风。”
一贯清廉的齐大人摸了摸长须，又道：“竟不知清名之下，盛香楼还有这样的本事。”
刚刚被“罗贤弟”争来的光彩砸了个满头满脸，袁峥也投桃报李，笑着说道：
“此事说来也巧，小的不过是与我那罗贤弟略提了两句，他立时就明白是怎么回事儿了，同我说不过是饭要炒热，焖鱼的火要比平时略大两分，至于那鱼骨，是被钉在了锅盖上。有句话说的好，行家一出手，便知有没有，我那贤弟年纪轻轻就精于易牙之术，也是家学渊源。”
说着，他端起酒杯站起身，看向其他几桌：
“就像各位同行，与在下这半路出家的粗人不同，诸位都是盐道上的行家里手，少不了家传的本事、自幼的见识，在下绞尽脑汁想出来的手段，诸位一看就明白，所以啊……诸位也不必多想，只往最粗浅的猜，那就对了。”
看着那些徽商们面色如墨，袁峥哈哈笑了两声，话锋一转：
“今日我设宴，使出的诸多手段，也就是想让各位大人、各位同行，各位维扬城中的贤达知道，我袁峥袁老三是个有些小钱又贪图享乐的，只图大家与我一道尽兴！”
说完，他一抬手，将一整杯酒都喝了下去。
各式点心、果脯流水般地被端了上来，假山前面的戏台子上唱完了热热闹闹的“张飞喝断长坂坡”，一群穿着新绿衣裙的少女抱着各式乐器坐到台中。
吴举人摸了摸自己吃了八九分饱的肚子，喝了一口茶，早上这顿是告一段落了。
“李兄，咱们四处走走？”
走一走清一清肚子，才好吃下一顿。
李茶商却只是对他笑笑，说了两句话就匆匆忙忙跟那些徽商们扎堆了。
当然，依着李茶商的身家，他也不过是围在外头的一个添头罢了。
摇摇头，吴举人自己站了起来，丝竹声飘摇在流水之上、竹林风中，双眼微阖，他隐约抓住一缕诗情，正要凝成妙句，脱口而出的却是：
“刀鱼饭里有笋丁、蚕豆，汇春三鲜之美，是谓‘消去残雪春已至’，那下一顿怕不是要上‘三头宴’，消冬迎夏，方是一春啊！”
是了，早上这顿还在肚子里，吴举人已经开始猜测下一顿吃什么了。
下一顿吃什么？灶房里也已经开始预备了。
“鸽子蛋煮好了立刻过冷水，冷水提过来。”
“别挡着道，柴草烧起来，得熏猪头的。”
“罗东家，冰拿来了！刀头在忙着切肉，这长鱼等等再杀？”
在净水里养足了几日的长鱼虬结在木盆里，肉醒筋活，腥味去尽，孟酱缸看了一眼在忙碌的方七财，又看了眼在调度一干人等的罗守娴，挽起袖子就要去拿杀长鱼的竹刀。
“师伯，杀长鱼这事儿交给我，一会儿你还得杀鱼呢。”罗守娴拦住了他。
那条七十斤的黄河鲤昨天半夜在城外码头上了岸，连鱼带水带缸足有六千重，正有六匹马拉着车往流景园赶来，午时怎么也到了。
要对付那么个大家伙，还得把它的脑袋拆了做拆烩鱼头，孟酱缸是得好好养精蓄锐的。
孟酱缸还没来得及说什么，罗守娴已经捏住了竹刀，他也只能让开。
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