间，实在让泉子有点反胃，她喊完菜单，没忍住捂住嘴小小的干呕了一下。
“我早就想说你这个毛病了，过不了心里那关的话，是当不了顶尖主厨的。”盖尔难得没有嚷嚷，但也挥挥手，示意换下一个人顶上。
泉子舒了口气，不知道心情到底是解脱还是失望，内心复杂地把袖标递给再次担任主厨的亚当，亚当接过袖标站在出菜口，小胖崩的肉肉的脸都成了一个平面了。
知道自己上阶段评分肯定不高，他这次牟足了劲儿投入到工作中来。
坚持了一段时间，从他手里过的料理没有问题，但是问题不出在他这里，也会出在别人身上。一道丛林已经端上来，小胖检验完品质，才想起另一道同一桌的海陆还没做好，他抬头看向金田那边，不知道出了什么错，他又拿起一只龙虾放进煮沸的黄油锅里。
“金田！你在重新做吗？”小胖冲金田喊道，一向内向金田抬起头，这才想起他应该和队友配合，在失误的那一瞬间就应该大声地说出来，可惜这时候已经为时已晚。
亚当示意跟他那一桌的人都停手，把锅都清了，开始弥补。
“作为主厨，不光要控制菜品，还要顾全大局，脑子里有每个人的动作才行。”盖尔说道，拍了拍小胖的肩膀，示意换人。
金田再次站在主厨的位置上，身为素食者的他面对两道肉菜实在是有点招架不住，即使他知道几成熟的牛排该是怎样的柔软度，黄油龙虾熟透了该是怎样的色泽……但脑子里的知识和切身体验终究是不一样的，反应比起其他选手来还是慢了一拍，这在忙碌到精确到秒数的厨房来说是不允许存在的。
“我理解你不吃肉食的选择，但这并不是你不熟练的理由，也有些人会把即使自己不能吃的东西依旧做得很好。”盖尔对着金田说，在他坚持了十几分钟后，就拍了拍他的肩膀，示意可以回去了。
路易斯再次被换了上来，一到主厨的位置，她就大声地报出菜名，确保每一位选手都可以听到。盖尔在旁边点了点头，这位富家千金虽然平时小毛病挺多，但在大方向上从来不犯马虎，有错擦干眼泪马上就能改过来。
路易斯从来没当过主厨，刚才前菜阶段还没待够五分钟自然不算，这会儿一上来就是三星级厨房主厨的位置，路易斯只感觉自己的脑袋非常混乱，这也要看着，那里也要顾着，恨不得要长出三只眼睛才好。但好在有前面各位的经验和她自身很强的厨艺素养，能勉强运转起整个厨房。
只是这样勉强的坚持还是长久不了，很快，前台经理拿着一盘丛林走回来。
“怎么了？”盖尔问。
“有客人说食用花和同桌的不一样，我看了一下，确实缺了五种，还有一种多放了。”前厅经理把盘子放下，扯了扯自己的领带，他好久没这么忙了，一中午各种桌子大小事情不断，一直在跑来跑去到处救火。缓了口气，他招呼厨房的人再帮他热一份普切塔，那桌客人据他观察很爱吃这道菜，免费送一道弥补一下主菜的失误。
盖尔看着自己的大堂经理急急忙忙的背影，揉了揉自己的太阳穴，回身吼道：“你们这一中午到底浪费了多少东西，自己心里有没有点数？”选手们没有敢吱声的，都低着头埋在自己的料理台中间假装没听见，谁也不想在这时候触这个雄狮的霉头。
盖尔视线一转，看着从那道丛林被退回来之后就显得有些不知所措的路易斯：“丛林的配菜花一共有二十种，如果你数不清你面前的配菜台就给我回去好好看菜单，下一个快点过来！”
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