再煮一锅莲藕汤,荤素搭配,不会太过油腻。
首先要处理鸡鸭,景俊生让小集市上的摊主替他宰好了才拿回来,洗干净后切块,摆在盆里备用。葱炒鸡是用葱段、鸡肉到油锅爆炒,等鸡肉变色后盖上盖稍微焖一会,接着加蚝油等调料继续炒匀。而啤酒鸭是先把姜葱蒜、八角等炒香,因为果果不能吃辣,所以没放干辣椒,然后将鸭肉倒入,大火翻炒。当鸭皮变得有些收缩发白,就换成中小火,一直炒到鸭油冒出。这时就可以加入老抽上色,加生抽提鲜,以及加入适量的盐和冰糖调味。翻炒均匀后,景俊生开了一罐啤酒,倒了大半到锅中,中小火焖大概半小时,即可出锅。
周冉闻着香味,默默地喝掉剩下的啤酒,开始搅拌蛋液。他和果果负责肉末蒸蛋,肉末是景俊生准备好的,他们只需要把鸡蛋打好,上锅蒸十分钟左右,最后将炒过的肉末铺到蒸蛋上。
“爸爸,我择青菜。”果果特别乖巧。
景俊生顾着看莲藕汤,没回头,说了一句“真棒”就继续忙活去了。
周冉是最闲的一个,干脆开始洗盘子和碟子,到时候好盛菜。
不知不觉到了晚上,周冉听到敲门声,跑出去将赵岩夫妇迎了进来。赵岩正好给他讲讲把钱派下去的事情,而邹青更喜欢待在厨房,进去帮景俊生的忙。
不一会,饭菜就都上桌了,景俊生开了啤酒,又给赵岩倒刚买回来的白酒:“叔,敬你一杯。”
赵岩哈哈大笑:“来来来!”
一旁的邹青戳他的腰:“喝少一点。”
周冉只顾着吃菜,葱炒鸡鲜嫩咸香,鸡肉带着葱香,不柴也不油腻,但很有嚼头。至于啤酒鸭酱汁浓郁,尝不到酒的味道,却处处有酒的香气,融入鸭肉中化作令嘴巴停不下来的美味。果果则偏爱肉末蒸蛋,拿着勺子挖着吃,几乎一进嘴就顺喉咙滑下去了,嫩滑得很。肉末也很香,给本来有些寡淡的蒸蛋增添了另一种风味。
“来,果果吃鸭腿。”邹青夹起鸭腿递到小碗里。
果果笑眯眯:“谢谢!”
景俊生习惯先喝汤,这会还在品味莲藕的清香,见果果拿着有脸蛋一半大的鸭腿啃,简直被可爱到心都颤抖。
赵岩尝一口肉,喝一口酒,喟叹道:“俊生你的手艺是越发好了!”
“对啊,都能去开饭馆了。”邹青也毫不吝啬赞美。
景俊生弯弯嘴角:“还没那么厉害。不过……我倒是有想法。”
“成啊,外头的家常菜馆也很赚钱。”赵岩点点头。
周冉吐出骨头,感觉自己的舌头都快被吃掉了,笑嘻嘻地说道:“我和景哥打算弄个农家乐呢!”
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