“隐藏菜单没要求,蛋白糖不加糖。”萧默按照余盈樽教的答复服务员。
服务员抬起头,眼神震惊,“先生,蛋白糖好像必须得加糖,甜度帮您降低可以吗?”
萧默摇头,扬起好看的脸,冲服务员微笑,“不是会满足顾客口味吗?我这人就喜欢蛋白糖不加糖。”
“那我回去请示一下我们主厨,然后给您答复好吗?”服务员面露难色,商量道。
萧默颔首表示同意,语气柔和,“我不着急,你慢慢问。”
萧默不着急,反正他旷工,有大把时间陪着辞甜饼耗。可服务员很急,厨房在四楼,服务员上楼梯的时候一步跨两层。
应谨言正在开放式大厨房里画新的甜品设计图,抬头望见自家服务生气喘吁吁,站起来给她倒了杯温水,“怎么了?”
“客人催单?还是有人砸场?”
服务生没回话,摇了摇头,仰头喝光了杯里的水,才开口,“老板,有人点了你的隐藏菜单。”
“嗯?所以你慌什么?”应谨言不解,正在打发蛋白的另一个厨师莫然也凑过来听。
“客人指定的甜品是蛋白糖。”
“……你跟客人说了,主厨不管做什么甜品,一份的定价都是350吗?”莫然问。
“我说了,客人说就要蛋白糖。”服务生连连解释。
莫然上下打量了一下服务生,好像有点理解她的样子了,“你是第一次见到这么人傻钱多的主,吓成这样子的?”
蛋白糖是一种很简单的甜品,或者根本称不上甜品,配料只有寥寥五种,蛋清,玉米淀粉,细砂糖,糖粉,多余一样柠檬汁可有可无,多用于去除蛋清的腥味。
很多时候蛋白糖的存在都是因为蛋黄用了,蛋清被留下来,无处可用,为了不浪费易储存才制成。
那边应谨言已经开始准备材料,服务员赶紧摆了摆手,“老板您先别备料了,客人说蛋白糖不要加糖。”
话音未落,莫然的嘴角开始抽搐,应谨言手里的不锈钢打蛋器掉在地上,发出响声。
“你就直接说,有人来砸场就完了。”应谨言弯腰捡起掉在地上的打蛋器,“你没跟客人说,蛋白糖去不了糖?”
“
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