田宓激动地站在旁边观看,辛铃看了她一眼,一边切,一边讲解其中的技巧和注意事项。
切完后,辛铃将豆腐放进清水中,只见豆腐根根散开,纤细如发。
“哇!像头发丝一样!”田宓不可置信地瞪大眼。
在电视上看时只觉得神奇,从来不认为自己身边有人能切出来,特别是自己家里的人。现在这样的事情发生了,她被震撼得头皮发麻,一边想:这真的是人能做到的吗?一边又想:我家里的人行,有朝一日我也行!
就很矛盾。
她猛地抬起头,对辛铃大喊:“教练,我想学这个!”
辛铃无语:“志向还挺大,土豆片切得一样厚薄了吗?”
“……还木有。”她现在不切到手就不错了。
辛铃忍不住笑:“那你先切土豆片。”
“哦。”田宓讪讪地问,“姐姐,你练了多久才把豆腐切成这样的?”
“十年吧。”
“哇!姐姐你几岁开始学的?”田宓突然觉得心疼,“你很小就开始学厨了吗?”
辛铃一顿,这具身体当然没那样的经历。
她转身拿了个盆子装了点面粉,往里加了点水,然后蘸了点面粉刮到田宓鼻尖上:“揉面去。”
“要做饼吗?”
“春卷皮。”
“哇~”田宓又开始大呼小叫。因为z县没有春卷,她只在网上见人说过,还以为是用米粉做的,原来是面粉做的吗?
她马上去和面,揉了几下觉得太软了,又加了点面粉进去。
辛铃扶额:“还得加水。”
“啊?”
“刚刚的比例是我控制好的。”辛铃拿杯子装了点水倒进去。
田宓知道自己错了,吐吐舌头,惊讶地问:“姐姐肉眼就能确定比例吗?”
“熟能生巧而已。”
田宓崇拜地看着她。
辛铃不忍心欺负老实孩子,轻咳一声:“其实只是控制在大概范围内,保证不会失败,但不能保证效果,效果还是要亲自上手感受的。”
“……哇。”她怎么觉得更厉害了呢。
差不多一个小时后,辛铃把菜做好了——蛋饺、素三鲜、糖醋鲤鱼、文思豆腐。还有个紫薯红豆汤在锅里,等熬烂了正好当下午茶。
菜很下饭,田宓控制不住自己,吃撑了,趴在桌上问:“什么时候做春卷?”
辛铃:“都撑趴下了,还惦记春卷呢?”
“我、我没想吃,就想看你做。”
“面还没醒好,晚点做。”
辛铃打开微信。
为了方便沟通,她和沈灿、赵若有个三人群。
她在群里问:「我可以晚点上班吗?给你们带春卷。」
沈灿秒回:「你做的吗?」
辛铃:「嗯,从春卷皮做起。」
沈灿:「风里雨里,专心等你!」
赵若:「……」
辛铃放下手机,看了看面团,还没醒够时间,于是先做春卷馅。
现包现吃的馅比较简单,萝卜、莴笋切丝就行了。
春卷皮包上菜丝,将酱料一样一样刷上去就可以吃了。但在剧组这样吃就比较麻烦,可以刷好了再带去,这样的话酱料会浸透春卷皮,口感大打折扣。
所以辛铃打算把所有酱料按比例混合到一起,到时候让沈灿和赵若蘸着吃,和一层一层刷上去的味道差不了太多。
等把菜丝和酱料准备好,面团也醒好了。
辛铃把平底锅烧热,不放油,手拿着面团在锅底转了一圈,提起面团,锅底留下一层面皮。过了一会,面皮熟了,用手揭起来就是春卷皮。
田宓站在旁边观看,辛铃问:“简单吧?”
田宓眨眨眼。看起来是有点,但她觉得没那么简单。
“你来试试。”
“好!”
田宓接过面团,学着辛铃的样子,拿面团在锅底一转,再提起——
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