而桌位少，一则进一步提高了餐厅用餐环境的适合度，二则餐厅主厨只有一个，很多时候分身乏术，来再多顾客也顾不上。
若是有时主厨临时有事，或是被人请走，有的餐厅任性直接就暂停营业，有的则是用帮厨和厨师机暂时顶上，还有的则是临时请外援。为预防这情况发生，所以不少餐厅都是采用提前预约的订餐方式，这样做也能在一定程度上避免浪费某些容易变味变色、不耐存贮的昂贵食材。
主厨另有事，餐厅临时请外援最为常见，有的餐厅还以此作为宣传的噱头。
最有趣的事，不知道什么时候起不只是餐厅酒店，有些工作单位食堂时不时也请“外援”给员工换口味，到后来还有私人请“外援”，并且渐渐盛行了起来。
这类“外援”厨师可以说发展出了另一个行业，因而不少人也称呼他们为野派私厨。
野派私厨不一定是正经厨师出身，有好有坏，有时候纯看运气，不过网上有人专门搜集了资料，根据信誉、专业、技术和经验等等评分，给这些私厨弄了个荣耀排榜，避免了不少人踩雷的同时，也给榜上有名的私厨增加了不少砝码，排名在前面的堪比某些餐厅主厨，需要提前几天预约。
徐清听到这些，觉得还挺有意思，她心中一动，既然不能摆摊，那可以试试这个。
“徐以前是做厨师的？问这些，难道是想做这个工作？”辛普顿想起徐清的做的饭菜还不错，顿时恍然。
徐清点点头，“是有这个想法，不知道有什么要求？”
他真诚地道，“噢，亲爱的徐你这个想法非常棒，你打算什么时候开始，我能不能提前预约？”说完，一脸期待地看着她。
“不用这么麻烦，戈尔曼先生要是不嫌弃我手艺粗糙，我很乐意为您效劳。”
徐清笑笑，突然想起什么，道，“对了，谢谢您昨天送的花很漂亮，我很喜欢。”昨天下午哈里森送过来的，她还没来及上门致谢。
“噢，谢谢的话不要多说了，改天徐你请老头子吃饭就行。”
两人说话间，刚好走到门口就顺势分开了。
回到家，徐清换了一身衣服，立即上网查了一下，发现兼职做野派私厨的人还不少，这个工作除了会做菜，看似没什么太大的要求，只要在相关网站上填一下个人资料和擅长的菜品菜系等，等审核通过就可以开始接单了。
不过对于刚入行的新人，尤其是没啥工作经验的厨师，能不能接到单就看个人运气了。
她填好资料，点了提交审核就暂时不管了。
晚上审核就通过了，接下来得几天，她一边等着顾客下单，一边着手研究新的饮品，这是之前答应顾崇飞的事。
期间辛普顿和哈里森时不时出的新品。
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