沈玉姝也开始安排开火锅店事宜。原主名下的店铺很多，沈玉姝清点一遍店铺，就挑出了其中较为合适的店铺。这个店铺也是由原主的亲信掌管着，是一家酒楼，可是生意却是每况愈下。
沈玉姝看了好几遍这家酒楼的呈上来的账目，近年来每年利润更是直降至五百两。她挑这家店铺下手，既可以完成系统任务，又可以趁着冬天借火锅这一神物让酒楼火一把，看看是否可以起死回生。
挑了个晴朗的日子，沈玉姝带着流云先去了趟木匠铺定制火锅炉，据说这家店接受定制东西的图纸绝不泄露，这也是她选择这家店的原因。
其后，沈玉姝去了挑中的那家店铺。这家铺子拥有着天然的地理优势，位于京城住宅区的旁边，附近也没有其他的酒楼。这也是这几年酒楼守旧渐渐没落，但仍然有生意的原因，仅此一家，是不得已的选择。
沈玉姝一进去，站在柜台前的店小二立刻绕出来迎上来，用最甜美的笑容欢迎着：“这位夫人，快请进。”他全程用较为舒适的服务引着沈玉姝来到一个比较洁净的桌子上。
沈玉姝坐下，那小二的服务态度让她有种回到现代酒楼的感觉，就冲这服务意识，有些客官也会喜欢过来这边吃饭。
她点了几个招牌菜，因为此时酒楼里也没什么人，小二的没过一会就端着菜送过来。沈玉姝等他退下，这才让流云：“你也坐下来一起吃吧。”见流云行礼要婉拒，她又加了一句，“我一个人也吃不了那么多，可别平白浪费了。你我多年主仆，此时不必计较。”
流云这才坐下。
沈玉姝着重各试了一口所谓的招牌菜，发现这菜的味道还可以，火候味道都把握得差不多。只是不得不说的是，据她所了解，这所谓的招牌菜已经时隔十年没有更新了。就算是再忠实的客官，吃的次数多了，也会厌烦。
她平静地吃完这餐饭，让流云去结账。流云走去柜台处，付完银两后才问：“你们掌柜呢？让他出来一下。”说着递上印着“沈”字的令牌给他看。
小二的一瞧立刻瞪大眼睛：“这？”立马再次绕过柜台，“姑娘你等着，我马上去唤掌柜的出来。”
流云点点头再次回到沈玉姝身后，只看见沈玉姝笑着说：“这小二还挺机灵的。”
话音刚落不久，酒楼内室飞奔出一个男子，步伐急促，直接就是一躬身行礼：“夫人来店里，小的没能立刻出来迎接，实属罪过。”
他没想到，这么多年从来没有出现的夫人突然就出现了，方才小二进去说的时候吓到他了。沈玉姝见他这消瘦的模样，体型远远比不上沈氏茶庄和珍宝轩的掌柜，就知道传闻不假。
据说掌柜的为了酒楼生意费尽心思，无奈受自身思维局限影响一直故步自封。酒楼生意不好，便遣散小二，她环顾一周，只剩下那机灵的小二和掌柜，再就是后厨的厨子了。
“不碍事，是我没有提前打招呼。”沈玉姝制止他，直言道，“先进内室吧，我这回来是有要事交代。”
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