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作者有话要说：

回来了回来了~~~

让宝子们久等了，抱歉哦...

第087章

临着年节, 前来阖兴居吃饭的客人们也都有了经验，纷纷向陆小老板问起，这年下准备卖什么吃食, 因着先前应允了自家小夫郎，陆云琛便合计着灌些猪肉香肠。

去肉铺采买时，他特地买回来一堆猪小肠，裹上碱面和白醋，浸在温水里来来回回清洗了三四遍, 秦慕言原想着过来帮忙，刚一瞧一圈圈团在盆中, 乳白色泛着亮汪汪的油脂的猪小肠，险些当场呕了出来。

陆云琛看他干呕几声，连忙护住盆, “去去去, 一边儿玩去, 别在这给我添乱。”

好心要帮忙, 差点帮成了倒忙, 秦慕言悻悻然, 他围着庖屋转了一圈, 看看有没有其他需要做的, 因着是灌肉肠，案板上盘踞着一大块一大块尚未处理的五花肉油滋滋软塌塌的, 打眼一看，更觉得心中酸水翻腾汹涌, 得, 这灌香肠, 他可真搭不上手。

将小夫郎“撵出”庖屋, 陆云琛将清洗干净的猪小肠挂起，便开始切肉，这灌香肠用的肉，是他专门从肉铺挑的猪后腿，这部位的肉质更偏瘦些，吃起来愈发紧实。

他把后腿肉切成薄薄的肉片，依次放入调料抓匀，这肉须得腌上两三个时辰，让调料的滋味完完全全地渗透到肉里面去，他还添了些白酒，用以去除猪肉的腥气，反反复复地揉搓了几次后，肉片上都裹满了酱棕色的酱汁。

陆云琛将肠衣底部打了个死结，把开端套在了漏斗处，接着一点点往里面续腌制好的后腿肉，灌至八分满，每隔一段，他都拿棉线将其缠绕住隔开，不光如此，为了防止灌好的香肠爆开，他还用竹签挨个扎了个遍，封好口后，便架在阴凉处。

等晾晒至干瘪可以吃的时候，已经离着过年没几天了，这灌香肠的成本不低，陆云琛没做多少，虽说过年大家都舍得花钱准备年货，但这记吃食毕竟算不上什么必需品，许多食客一听价钱便劝退了，倒是那些个富贵老爷们，登门前来订购了不少，也算是小赚一笔吧。

他照例给赵家和沈家送去了一些，连着其他的吃食当做年节的礼品，余下的，除了留出自己这几口子人吃的，便给铺子里的伙计们都分了分，古平和梁欢已是习惯了，往常这种稀罕东西，陆云琛少不了给他们留一份来，叶荞和宋大山没想到这结实的香肠的还有自己一份，不免有些惊诧，拿到手里后，连连道谢。

人一到过年的时候便容易懒散，陆云琛亦是如此，心里惦记着过年，便没了什么干活的心思，阖兴居早早地放了年假。

古平和梁欢要回乡，没呆两天便离开了，铺子里又重新归于平静，难得歇了下来，陆云琛便开始琢磨着年夜饭要做些什么。

往年在村里，每到这天，无非是包一顿肉饺子，做几个没太有油水的菜，一家人围坐在一起，吃吃酒聊聊天，熬到守岁，便各回各屋歇息去了。

今年，他想搞点不一样的，平时的肉菜一直没断下，大家伙儿都吃得有些腻味了，即便是过年再做，也激不起新鲜劲儿了。