上午十一点整，桑先生推门走进来。
随着门响，正在团团忙碌的服务员、帮厨，到梁凉自己都感觉自己泡在水银里，凝固一下。
梁凉开这家日料店是阴差阳错，她大学时期在一家五星级酒店当打杂小工，整天只知道闷头切萝卜。直到一日那个死鱼眼的厨师长和老板因为食材的新鲜度而闹矛盾，扬言要自己单干。她唯一一次鼓起勇气开口劝说几句，就被共同被开除。
后来，梁凉就莫名其妙地成了吉兆日料店合伙人之一，所谓出钱最多、出力最多、但又非常没有地位的那种老板。打工时期总对她动辄破口大骂的厨师长，如今依旧是威风霸气的总板长，吹毛求疵。从食材、装修、到餐厅营销，总能挑出错来。
但他的厨艺没话讲，吉兆的营业额蒸蒸日上，如今每晚都要提前一周订位，还正忙着看分店的地址。
桑先生就是那个厨师长本人。他的名字源自日文音译，实际上还有个很接地气的名字叫陈炳国。这位纯中国血统的大叔在中国北方长大，日本关东出道，去香港的高级日料馆工作，再被高薪挖回内地。
他厨艺精湛，但除此之外别无是处，曾经在各地都发生过主厨侮辱诽谤客人的惨案。原本高薪挖他的老板，后来实在忍不了桑先生的喜怒无常，宁愿付高额违约金也要毅然开除他。
桑先生浅浅的咳嗽，从外貌上来看，他的脸好像被拉宽过，身材非常高大强壮。实际上用“高大”都侮辱了这个词语，桑先生体量魁梧，胸脯上有凸起的肌肉和鼓起的青脉，像一个黑社会老大的首席保镖。
“空调好冷。”他虚弱地说。
周围的人都呆呆的，唯有梁凉硬着头皮走上前来，帮桑先生脱了外套。话说以前酒店打工的时候，这些杂事都是梁凉干。现在……还是轮到她来干。
等主厨换完衣服走出来，梁凉召集全体吉兆员工正开始今天的晨会。
她拿着清单向所有人告知进货情况：“今天来了两架子酒，羽生扑克系列。没进蝶鱼肉，这次的裙边是14厘米……”
桑先生站在板前边擦刀边专心地听，身边的人包括他两个徒弟，都默默地挪了挪屁股。
吉兆身为高级日料店，但并不做每日的午市生意。
日本采购的新鲜食材一般都在下午两点多才到，午市的食材总会次一点。吉兆偶尔会对熟客提供外卖的午间盒饭服务，但从不轻易外放。毕竟桑先生是那种对美食不计成本的人，梁凉大学时学的却是会计，她讲了三天才终于含着眼泪把成本收入问题对桑先生算明白。
和之前工作的不欢而散相比，桑先生和梁凉一直相处得融洽，堪称最佳合伙人。终极原因是她骂不还口打不还手，有时候眼泪在眼眶委屈地打转，始终都不肯掉下来。
员工的换衣间一般只有小铁柜，但经
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