等豆子发酵至绿色的，这就是做酱需要的米曲霉了。
成曲后分成两缸，一缸做豆酱，一缸做酱油。
豆酱晒干后，可以碾碎成细粉，按三勺豆面一勺盐的比例，放到陶罐里，最后加水搅匀即可，等发酵半个多月，就能成为东北常吃的大酱了。
但作为南方人的原初贝，更习惯吃豆豉酱，把完整的豆子放陶缸里，放食盐、辣椒粉、菊芋、野葱，翻拌均匀，隔一天翻动一次。
等缸里的盐全部化开后，用草垫和泥封紧，在阳光下晒到秋天就能吃了。
而酱油这边，豆子入缸后，加盐水搅拌成为酱醪，搬到室外开始经历日晒夜露的时光旅程。
陶缸上盖顶竹帽，白天的时候揭开暴晒，晚上盖上渗入露水。
中间要不停地翻倒酱醪，让它受热均匀，大约到冬季时就能抽出酱油了。
剩下那些长相磕碜的黄豆，也不能浪费。
用葛缕子这些香料浸泡一晚，捞出沥干后，锅里油，放黄豆下锅。小火慢炸，炸到豆子表面微微发皱，变成金灿灿的黄色时，把锅抬起来，让黄豆在油的余温里再炸一会儿。
沥干油捞出，趁热加盐、花椒辣椒粉，摇晃摇晃，让每一粒黄豆都穿上粉粉的衣服。
一粒一粒的，被炸得焦香酥脆，外面的粉质也很开胃。
一边吃一边喝茶水，下午的解馋小零食也有了。
不过炸黄豆也不能吃太多，吃多了，会容易放屁的。
这一点，程年已经亲身实践过了。
那天夜里，形象全无，急得脚伤都好了呢~~
第44章 . 向日葵 椒麻瓜子 / 绩麻线 挑粪施……
清晨, 原初贝睁开眼睛，看见的不是那张亮晶晶的笑脸，而是一张宽阔的后背、气鼓鼓的后脑勺, 还有挡住一半视线的隔板。
她小声叫, “程年~，你醒了吗？”
他“嗯”了一声，发出的声音闷闷的。
原初贝挑了挑眉, 瞬间了然，这是在为“黄豆事件”犯轴不自在呢。
她半起身靠在木板上, 用手拨了拨他的肩膀，任凭怎么拨动，他都是一副怡然不动安如山的模样。
“你今天是不打算看我啦？”
话音刚落，程年慢吞吞地钻进被子，像要回洞穴的鼹鼠
然后，从被子里传来说话声, “待会看, 现在不看。”
原初贝噗嗤笑了出来, 真是越相处, 越觉得这人可爱的很，真想抱抱这个大可爱啊。
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的