当然更大的收获还是在系统。
“叮!得到绿豆汤秘方(A级),解锁食材‘绿豆’‘清水’‘冰块’。”
绿豆汤可是一道老少皆宜的夏日解暑良品。
它的具体起始已不可考。
我国种植绿豆的历史已有2000多年,在两汉到魏晋南北朝时期,绿豆更多的是作为一种肥料来使用。而唐代的时候,有“药王”之称的孙思邈认为绿豆有“治寒热、热中、止泄痢、卒荩利小便胀满”的功效。(1)李时珍曾在本草纲目里写道——“绿豆,肉平,皮寒,能解金石、□□、草木诸毒。”
按照中药的传统制作方法,绿豆当然是下水煎服,这也成就了最早的绿豆汤。不过,中医是经验药学,在实际中通过绿豆汤来消暑解毒的做法,肯定是比孙思邈更早的。(1)
能得到这样一份绿豆汤秘方,舒挽挽是很满意的。
现在她的面板已经变成了这样——
“【姓名】:舒挽挽
【年龄】:22
【职业】:初出茅庐的路边摊老板
【厨艺等级】:E(简单的食物你做出来还是能吃的,复杂的就……)”
【掌握菜式】:狼牙土豆(S级),绿豆汤(A级)……
【食材等级】:土豆(A)、绿豆(B)、清水-冰块(C)、调料^(C)
【饭馆评级】:一家平平无奇的破落路边摊(不纳入星级考量)”
舒挽挽心念一动,手上多出了一把绿豆,颗颗色泽饱满,她准备开始做绿豆汤了。
作者有话说:
把之前的‘凉面秘方’改成了‘绿豆汤’。
参考文献:
(1).断崖惊涛听雪.绿豆汤的历史和特色做法. ?ivk_sa=1024320u.2019-12-28
第5章 冰镇绿豆汤(一)
舒挽挽把绿豆洗净,在系统提供的“清水”里浸泡。
她再烧了一锅“清水”,水和绿豆的比例大概在十比一左右,等水沸腾之后她把绿豆放进去,然后盖上了锅盖。
绿豆皮中有大量的多酚类物质,遇到氧气很容易氧化,这样的话绿色的汤很可能会变红,为了避免这一点,要尽量避免绿豆与氧气的接触。
舒挽挽估摸着时间,在大约5分钟的时候往绿豆汤里加了几滴柠檬汁,因为酸碱度也会影响到绿豆汤的颜色,所以要把绿豆汤的PH稍微控制一下。
在第十分钟的时候,舒挽挽倒了一些汤出来,并且把没有融化的绿豆豆皮给捞了出来,再把火调成了小火。
每隔几分钟,舒挽挽就会揭开锅盖看一眼绿豆汤。
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