“师傅,太香了,这酸菜味道正宗!”李丽一边帮忙打杂,一边肆无忌惮的吸着香气,这酸菜汤下面条吃肯定也是一绝!
余小鱼好笑的看了她一眼,估着时间,也开始做水煮鱼。
先炒料,油烧热,把准备好的葱姜蒜倒进去,在加上胡椒,干辣椒,大酱激发香料的味道,香料翻炒的差不多时,加入白白的鱼汤,汤底就算做好了。
汤底大火烧开,余小鱼把里面的料单独筐起来,然后开始烫垫底的青菜,豆芽之类的,幸运的是,厨房里还有千张跟海带。
等配菜烫完,用红薯淀粉跟鸡蛋腌制的鱼片就可以下锅了,余小鱼把火调成小火,用筷子夹着鱼片,一片一片的放进锅里,轻轻搅散,等鱼片变色后,快速捞出来放在配菜上。
然后就是最后一步,也是水煮鱼香气逼人的关键一步,将花椒干辣椒放在鱼肉上,淋上烧至冒烟的热油,伴随着刺啦一声,水煮鱼就做好了。
“闻到酸菜鱼的香味我还能忍,这水煮鱼我是忍不了了,强烈建议,马上开饭!”李丽实在是忍不住了,美食就在面前,这谁忍得住?
余小鱼抬起胳膊擦了擦额头上的汗,做饭还是挺热的,“周组长他们到了吗?”
“我出去看看!”事关开饭,李丽很积极。
很快,李丽跟姚启明一起进来了,“来了来了,我们是坐二楼吃还是就在一楼?”
“我想周组长会选一楼,他这会儿正和工人们聊天呢,我也是插空进来帮忙。”
余小鱼也没纠结,“行,那就一楼。”
大家都帮忙端菜,一人端了一个汤盆,大厅里顿时热闹了。
“嘿!真香,大师傅你又做酸菜鱼了!那是不是酸菜饼也能做了?”
大师傅笑呵呵的,“就你鼻子灵,刚腌好的酸菜,过几天就给你们做酸菜饼!”
周组长提议让还没吃完的工人一起吃,谁知没一个人来。
刚刚跟周连康聊天的工人解释道:“周组长,你刚刚也看到了,我们的伙食不比你们吃的差,而且酸菜鱼大师傅经常做,味道特别好,你赶紧去吃,冷了味道没那么好,那可是你的损失!”
“是呀是呀,这酸菜鱼可是我们食堂的招牌菜,你可得好好尝尝!”
……
大家都让周组长赶紧落座,他也不在犹豫,索性就坐了。
不过余小鱼还是找了几个工人一起吃,权当是工人代表。
“好好好,大家都随意坐,这香味啊,早就把我肚子里的馋虫勾的晕头转向。”周连康示意大家举起筷子吃饭。
李丽开玩笑的说:“周组长你这就受不了了,我可是在里面一直见证这些美味的诞生,我早就忍不了,馋的不行,对了,这水煮鱼有些辣,不能吃辣的吃酸菜鱼就好。”
话音落下,她就忍不住夹了块水煮鱼,麻辣鲜嫩,一口吃进了四种滋味,李丽满足的忍不住冲小鱼竖大拇指!
“小鱼,你这水煮鱼真是绝了,我吃一辈子都吃不够。”
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