拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包小半个时辰左右取出。然后将这些豆干晾晒，将成块的豆腐干放到通风干燥有太阳的地方晾晒，时间越长豆腐干越劲道。
宝月负责做豆腐干，小木头则负责处理猪头。小木头把猪头先放到锅里烀。三个猪头，一个锅肯定是烀不下的，小木头同时烧两个锅烀猪头肉。
猪头得劈成两半后再烀，两个锅里，正好一个锅放一个半的猪头。猪头烀熟之后，需要脱骨，卤猪头肉时要不猪头里的骨头都脱掉。猪头肉卤熟了之后，直接切着吃就可以了。
宝月这次特意将卤好的豆腐干切成小块，放在柜台上给客人试吃，让她们试吃满意了再买，大家难得碰到这样的好事，老板娘还热情的让每个人都试吃。反正大家都吃，就算性子腼腆的也没啥不好意思，跟着大家一起试吃。
宝月之所以让大家试吃，就是想让大家了解豆腐干的美味，这样他们就能放心的多买了，而不像以前那样，先买回家一块两块的尝尝鲜。
已经是中秋了，宝月可没时间等着卤豆腐干的口碑慢慢发酵了，就想出了试吃这个法子。现在的人大多比较淳朴，还没见识过很多的营销策略，吃了宝月家的东西，面子上过不去，基本都会买几块卤豆腐干回家。
宝月早就跟客人们打招呼了，中午前开卖，所以想买豆腐干的人早早就过来了，大家试吃之后，很少有吃不惯这个味道的，见买豆腐干的人这么多，生怕买不到，都是能多买就多买。
还有一些不知道宝月家卖卤豆腐干的，冷不丁看到这么多人围在一起，为了凑热闹，也跟着围着看，最后也都跟着众人买了不少的豆腐干。
宝月算是明白，在“新世界”为啥铺子开张，要雇一帮人排队了。这排队的效果是真好啊，宝月家那一大锅的豆腐干，不到一个时辰就卖光光了。
铺子里的吃食基本都卖得差不多了，宝月收了钱匣子，把大盆拿回了屋子，关了铺子，开始准备过节。
今年中秋节，赵家姥姥姥爷为了不让大儿子一家挑理，就不过来跟小木头和宝月一起过节了。小木头就给二老送去了卤好豆腐干和猪头肉。
今年就一家三口过节，其中还有个小奶娃，宝月也就没做太多的吃食，做的都是家里人爱吃的。
红烧肉、番茄鱼片、炸毛豆腐再加上卤菜，足够三人吃了。
中秋节晚间，天气已经很凉了，坐在院子里边吃晚饭边赏月肯定是不可能了。宝月就把饭桌放到了炕上，一家人在炕桌边吃饭，开着窗户，透过窗户赏月，倒是别有一番风味。
炕已经烧得暖哄哄了，再加上宝月家四面还有向日葵杆子围着，所以基本上也没啥风，开着窗户也感受不到凉意。宝月家屋子外面还有薄荷护院，蚊子也进不来，宝月和小木头赏月倒是赏得赏心悦目的。
不过与其说是赏月，其实谁也没看几眼月亮，月亮就是充当背景的，一家人坐在炕上吃吃喝喝才是过节。
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