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近，不妨碍一会儿烹调，露出一双纤细白皙的小臂，犹如羊脂一般细滑，犹如月光一般清澈，手腕的形状纤细又精致，这么一双手理膳，别说是食膳的人，怕只是看的人，也是一种享受。

小土狗瞥着眼睛，看着祁律做准备工作，别看祁律身量犹如柳条子一样细软，仿佛万千不胜，一推就倒，但他动作麻利，一看就是个中老手，快速的准备了几个小豆，将膳夫们带来的贽敬礼物全都一字摆开，拿起一只空豆，“唰唰唰”几声，快速的用小匕，也就是小汤匙舀了几样太子林也看不懂的佐料，搅拌在一起。

祁律看到膳夫送来的大白鹅，心里就想到了一种吃鹅必吃的美食，那就是——脆皮烧鹅！

说起脆皮烧鹅，那滋味儿，那讲究，怕是说上三天三夜也说不完，最正宗的烧鹅外皮红如枣，润如琥珀，皮脆、肉嫩，一口咬下去，皮肉焦而香，却不油腻，肉嫩多汁，紧致不糟，满口留香，可以用回味无穷来形容。

祁律是个极怕麻烦之人，正巧了，这脆皮烧鹅想要做的正宗，做的地道，那就是极为麻烦的一件事儿，饶是如此，祁律在美食这事儿上也是做足了功夫，想当年他特意跑到广州去学正宗的烧鹅，学了许久这才出师。

如今见到了一只品相如此大好的鹅子，膳夫们还恰巧送来了腌制的酸梅酱，这酸梅酱虽与烧鹅的酸梅酱不太一样，但都是酸梅，只要后期再加工一下便可以了。

祁律一碰到理膳这种事情，什么懒散全都没了，动作又快又干脆，先调制了卤水，这烧鹅十分讲究，自己在家里做的烧鹅没有外面好吃，并不单单只是烤炉和烤箱的问题，还有许多其他问题。

例如这卤水，大鹅需要从肛/门部位去内脏，把内脏掏空之后，再把精心调制的卤水从大鹅的肛/门灌入，然后用针将豁口缝起，这样才能确保大鹅腌制的入味儿，吃起来才不会有鹅的腥味。

别看祁律一副纤细到肩不能挑手不能提的地步，但是他的动作毫不含糊，三两下直接将去毛的大鹅清理内脏，然后又把调制好的卤水灌入大鹅内部。

小土狗瞪着眼睛，一张狗脸写满了不可置信这四个字，哪知道那纤纤细细的小吏，手段如此“狠辣”，直接掏空了大鹅，然后又把“黑压压”的汁水从大鹅那不堪入目的部位灌进去，令小土狗狗头发麻得紧，不止如此，祁律还找来了针，“唰唰”几下，把大鹅的肛/门给缝住了……

小土狗登时觉得下/体一凉，分明是暮春，天气越来越暖，却“嗖嗖”生风，赶紧夹紧了两条小短腿儿。

小土狗想的无错，这世上得罪什么人都可以，但千万别得罪厨子，因为能理膳的人，一般都不是什么普通人……

祁律将大鹅灌好了卤水，这灌卤水也是有讲究的，不能太多，也不能太少，又拿起刚才膳夫们特意送来一趟的橐龠。

太子林一直想不通，理膳理膳，要甚么橐龠？难道他还想把牛皮吹上天不成？

其实是太子林少见多怪了，这脆皮烧鹅的脆皮，最重要的一道工序，那就是——打气！

自家做的烧鹅一般都会忽略这个工序，所以总觉得做出来的烧鹅少了一股“内味儿”，怎么也觉不地道，不正宗，其实缘故就在这不起眼的打气上。

打气是把管子插入大鹅颈腔，让气体进入皮下脂肪与结缔组织之间，这样大鹅的表面就鼓胀了起来。打气有几个好处，一来可以使鹅子烧制的时候均匀受热，不会出现鹅子表皮坑坑洼洼的现象，可不只是美观。