8（1 / 2）

到极致的美味在他舌尖炸开，一口汤下去，他五脏六腑都是舒服极了。安格斯迫不及待地徒手抓起了鸭腿，一口下去，软，酥，糯，鲜！完全没有鸭子的腥味，而是带着菌类的鲜嫩，荡开香气，汁水在舌尖漫开，挑起人最大的食欲。

田洲这边喝了口汤，还在感慨没有姜蒜和火腿欠缺了一味，而安格斯那边已经眯起了眼，进入了一种迷醉的状态。不用田洲动手，安格斯这个‘熊孩子’已经学会自己掏锅底了。

“你慢点！”看对方八百年没吃饭的样子，田洲又开始心疼了。

这孩子在疗养院过得是什么日子啊，饭都不给吃的吗？！

慈父爱意泛滥，直接把安格斯当小可怜来对待了，“来，慢点，这一锅都是你的。”

“田田，好吃。”

“好吃你就多吃点。”

“田田，你也吃。”

“好好好。”老父亲田洲万分欣慰。这孩子虽然傻了，但是乖巧好带，让人省心。

田洲看安格斯这么爱吃便只吃了几口鸭肉后将整锅鸭汤让给了安格斯，他选择去解决那锅鸭杂汤。

两人吃完饭，已经夜色已晚，田洲让安格斯去消食，他自己去处理土豆。

整筐的土豆被速递细心地安放在墙角，田洲把它拖到工作室，在地上铺了一层油布以后，将整筐倒了出来。依旧是选种。土豆的选种比较简单，第一选个头中等的，不能要大到离谱的那种，那种基因特性延续不稳定，不容易长出好的土豆。第二，要选择光滑并且皮薄的，没有任何机械损伤的土豆种，避免在中之前的储存过程中，土豆种腐烂。第三，要选择薯形比较正的 ，形状符合品种特性的（百度）。田洲将选种不合格的土豆放到一边，下次直接炒几盘土豆丝或者给傻孩子炸薯条吃。

土豆选完以后就是培育。田洲在天网上买了几个很大的木盆，他简单改造成了培育盆。这几个培育盆栽工作间摆开占据了很大的地方，看来这间两间房间打通的工作室还是不够用啊，还是有必要在旁边再盖一间房子的。

培育盆里放上了松软的泥土，田洲小心翼翼地将土豆一个个埋进去，然后再浇上适量的水，保持潮湿。要想土豆发芽得快最好再用上暖灯，这里已经没有暖灯了，田洲在网上买了个温度调节器凑合。

忙完这一切，已经深夜了。田洲换了衣服上楼，安格斯已经乖乖洗完澡窝在沙发里睡着了。安格斯个子很高，现在窝在沙发里有种拥挤的委屈感。田洲叹了一口气，还是给安格斯买个床吧，客厅放不下，就放他房间好了，还好他房间宽敞能塞下两张床。

第6章 薯条和土豆饼

第二天一早，田洲便带着安格斯去采摘花椒。现在九月正值花椒采摘最好的季节，所以马上要将成熟的花椒采摘下来。一部分做成调味料，另外一部分要留着做种子。

这棵花椒树非常大，也不知道几年了，树底下还有很多小花椒苗，正好是可以现成移栽的幼苗。田洲一边规划花椒的种植，一般耐心地教安格斯怎样采摘花椒。考虑到一些技术问题，田洲只教了安格斯优先采摘最先成熟的花椒，成熟的花椒果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起，油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣十足。（注释）

“安格斯，这样的就是成熟的花椒，明白了吗？”

安格斯点了点头，并且很快速的按照要求采了几株花椒下来。田洲看了一下，放心。“记得采了花椒别用手揉眼睛啊。”

而田洲自己要对大花椒树进行‘维护’——修枝。

花椒采摘时,在大椒穗下第1个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要注意保护，不要摘除。在花椒弱枝果穗下，第1个芽发育不充实，第2个或第3个芽发育健壮，采摘时，以抹除第1个芽而保留第2、3个芽，起到小修剪的作用。叶丛枝上无壮芽，只有瘦弱芽时，很难发育成花枝，所以在采摘时，适当抹除大部分叶丛枝，一般保留三分之一，缺枝部位的叶丛枝应适当予以保留，以培养成健壮的结果枝，充实空间，扩大结果部位。应尽量避免弄破花椒果实表面的油腺，以免影响花椒品质。（注释）

田洲按照自己所知道的专业知识，开始采摘和修枝。