云黎也不客气,在那些食材里面看了一圈,然后从桌子下面装着鱼的水桶里面摸出一条鱼来,道:“今天吃鱼吧,我想吃水煮鱼。”
司言自己做的水煮鱼是很辣的那种口味,不过是真的好吃,云黎之前吃过一回就很喜欢。
他以前在宫里的时候,什么重油重荤重辣的东西都是很少沾的,还是很简单的理由,皇室颜面不容玷污,所以他对这种比较辣的食物以前确实是几乎不吃的。
云黎说要吃水煮鱼,司言自己也又是个爱吃啦的,两个人便瞬间达成了共识。
云黎的刀法比较利索,所以负责杀鱼片鱼。
司言就开始准备各种调料备用了。
等到云黎把鱼去鳞、剔骨、鱼肉片成一片一片的以后,司言用一点儿盐和料酒把鱼片给拌匀,然后再加入一个鸡蛋清拌匀腌制一会儿。
之后吧葱姜蒜以及八角桂皮干辣椒都洗净切好备用。
在锅里加上一点儿油,把还剩一点儿鱼肉的鱼骨鱼头和鱼尾巴都下锅去煎,直到煎到两面都有点儿金黄的地步,就加上一些姜片和适量的开水,大火煮开之后用小火慢慢的煨一段时间,直到煮出浓白色的鱼汤来,鱼汤用细纱布滤掉鱼骨备用。
洗干净锅之后,再倒一点儿油把香料煸炒,直到炒出香味来,最后把鱼汤倒进去,再加洗干净的豆芽,放点儿盐调味之后,把煮熟的豆芽捞起来放到一个大圆碗里面,然后在把鱼片给放入锅里面烫熟。
把鱼片和汤全部盛到刚刚放豆芽的大圆碗中。
最后再用另一个锅,倒一些油,加入干辣椒、花椒以及辣椒酱,小火加热做成红油,倒进碗里面。
这样一锅香辣的水煮鱼就做好了,司言最后抄了一个蔬菜作为清淡的配菜。
因为只是两个人吃,所以他们也就习惯了这么简单的弄一弄,不会太复杂。
“你先把菜给端回去吧,我盛两碗饭。”
“好,你记得拿筷子,我没拿的。”
云黎端着菜从院子里面过的时候,正好就遇见了在休息的谢师傅,看见云黎端着做好的两个菜准备回房间,谢师傅下意识的就以为这两个菜是云黎做的,赶紧说道:“云掌柜,您要吃饭吩咐一声就是,怎么又自己去厨房做,你这让我很不好意思啊。”
虽然谢师傅只是受雇于他们,但是毕竟还是被雇佣的人,哪有让老板干活自己休息的道
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