为老汉解了燃眉之急，老汉我谢还谢不得，哪还用得着定金？我回家这一趟少则仨月，多则半年，还请姑娘帮忙看顾小店。至于租金，等老汉回来再算。”
“这哪儿成？”穆云青看方老伯并不富裕，而自己要白白占便宜，心下不忍。
方老伯却坚辞不受。穆云青便把身上带的几贯钱拿出来，道：“老伯出门，路上用得着钱财的地方多了，这些只当小辈送的路费，老伯千万别再推辞了。”
方老伯这才收下了。
第二日，穆云青便来到西市和方老伯详谈。昨日回去后陆嫣然在父亲面前闹了半天，陆贽虽然有些不乐意，不知道为何穆云青刚来就要开什么汤饼店，但想穆至君不在，不能由着两个小姑娘胡闹，便一同来到了方老伯的店里。
由陆贽作证人，穆云青同方老伯写了文书，按了手印。方老伯没想到穆云青如此老成，又请得动陆参军作保，当下喜滋滋地给穆云青交了店门钥匙，同老妻回老家探亲去了。
陆参军来前，本想要劝说穆云青好好回家呆着，结果却被利用，呆了一下，见事早已谈妥，方老伯又是老实本份的买卖人，便按下了心思。只是看穆云青的眼光却不同了。
穆云青找到了心仪的店面，便开始对小店简单的装修。现在她手里还有十二片金叶子，原想租店面会花去许多，没想到如此顺利，便把剩下的钱着手开店。
陆嫣然在家闲着没事做，便和穆云青一起收拾小店。
穆云青请人把店面粉刷一新，添置了桌椅。又买了口大锅煮面用，买了口小锅准备炒菜。穆云青在这些日子里，对凉州城卖汤饼的店走访了大半，也吃了各家的面，心中有了数。
凉州城的汤饼店虽然不少，但做法大同小异，即是捏面片下锅，加些青菜或蛋、肉煮成一碗汤面。大名鼎鼎的陈氏汤饼做法也是如此，只是陈家的浇头多些，味道足些。
穆云青决定把后世的扯面、拉面、揪面、刀削等发扬光大，同时浇头种类更多。但这做出来与一般的汤饼看起来并无两样，而要想一炮打响，穆云青准备先只卖菠菜面。
为什么选菠菜面呢？
一般的面条呈白色，而菠菜面呈绿色。把菠菜淖水捣烂后和面粉活在一起，面团就成了清爽的绿色。再扯或切成各种形状，煮好后，碧莹莹的面如碧玉一般，一下子就把人的眼球吸引住了。
而此时人们吃的青菜有大白菜、秋葵、薤、韭菜等，菠菜刚从西边引进，还属于珍贵的菜肴，普通人不舍得吃，人们叫它波棱菜。选昂贵的菠菜为引子，不怕引不来眼球。
因为钱比预算有盈余，穆云青便决定卖一碗凉州城最贵的面。
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